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奈雪的茶上市首日即破发 奶茶生意不好做

2021年07月02日 09:07????信息来源:http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202107/02/t20210702_36685575.shtml

6月30日,奈雪的茶正式在港股上市,发行价为19.8港元/股,但开盘后即破发,盘中跌幅一度超过10%。

“对此我并不意外,早在预料之中。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,新式茶饮虽然说是一个比较火的赛道,但多数在亏损,奈雪的茶的招股书也显示连续三年亏损,而且喜茶、奈雪的茶、CoCo等品牌均接连曝出食品安全问题,行业面临的挑战不小。

成本高企

新式茶饮行业成为近年来餐饮行业中的热门赛道。

来自饿了么的新式茶饮线上订单数据显示,2020年8月线上订单数量是2020年2月的5倍,门店数量也呈明显的增长态势,预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。

但奈雪的茶的招股书揭开了行业的B面,奈雪的茶近三年没有实现盈利。

2018年和2019年,奈雪的茶的营业收入分别为10.86亿元和25.01亿元,同比增速为130.2%;2020年增加至30.57亿元,同比增长率仅为22%。

2020年1—9月,奈雪的原材料、员工、租金以及物业管理费等开支,合计占总收益的80%。

一杯奈雪的茶原材料成本要占到总成本的38.4%,人力成本占到28.6%。在简单扣除原料成本和人工成本后,奈雪的茶毛利率仅为33%,对比星巴克约60%的毛利率,不是一般的低。对于高端茶饮品牌来说,优质的食材和经验丰富的员工都是较大的资本输出。

无序竞争

新式茶饮的热潮始于2016年左右,彼时,互联网线上推广成本不断暴涨,线下零售开始逐渐受到关注。

随后几年,各地的新式茶饮品牌快速崛起,喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、一点点、书亦烧仙草、贡茶、蜜雪冰城、茶颜悦色,此外还有很多较小的品牌等。

对于消费者来说,更加直观的感受是,无论核心商圈还是社区街巷,满眼看去全是茶饮店。根据美团发布的《中国餐饮大数据2020》信息显示,中国饮品门店数虽已突破60万家,但50%以上客单价在15元及以下。

《2020新式茶饮白皮书》数据显示,截至2020年11月30日,中国茶饮企业总数超30万家,其中停业、清算、吊销、注销的企业超13万家,占比高达43%。

头部的茶饮店,也出现了类似于抄袭这样的“非正常”竞争。奈雪的茶创始人彭心曾几次在朋友圈喊话某茶饮品牌创始人,指责对方抄袭,

实际上,激烈竞争之下,行业一直以来都存在相互借鉴、扎堆推新的无序竞争问题。

竞争对手

不仅如此,奈雪的茶的竞争对手不是只有餐饮行业,而是各行各业。

据企查查数据显示,仅2021年前4个月,国内新增茶饮企业就有2.84万家,同比增长60%,从业者规模正以肉眼可见的速度增长。更别提各有谋算的巨头跨界入局新式茶饮。比如食品饮料界大佬娃哈哈,于去年7月份在广州开了首家奶茶直营店,正式布局茶饮店;中石化,在国内各加油站开起奶茶店;中国邮政下属公司也引入了奶茶业务。

这么多人入局,虽让奶茶江湖越做越大,但也越来越难做。


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